旨みのある辛口酒を蔵内の涼しい場所で貯蔵し熟成により旨みののった秋に蔵出しします。うまさと味わいの調和した辛口酒で飲みあきせず料理とともに味わえます。秋の夜長にじっくりどうぞ!日本酒度＋１０の大辛口でありながら、旨みが広がるのは、しっかりとした麹造りを心がけたこそと蔵元のコメントにありますが、辛口で深みがあるお酒って実はそんなに多くない気がします。新酒の若々しさとは一味違った含み香とまろやかさは秋ならでは。
派手なお酒ではありませんが、純米辛口の旨さが食事を引き立てます。辛口ながら深みを感じるまろやかな味わいに仕上がりました。
強く元気な酵母と麹で最後までしっかりと発酵させた純米酒飲み飽きしないすっきりとした味わいなので白身魚のお料理などに合うかもしれません。
生詰めまので要冷蔵開けたらすぐにのみほしちゃって！笑
秋限定なのでやはりさんまの焼き物、濃厚な味付けの和食にぴったり 芋煮には最高?!
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季節9～12月
