やまがたシードルは大江町りんご部会が一年を通して丁寧に栽培したりんごを使います。使う品種はふじ、紅玉、王林の3種類。不良果を選別をした上で搾汁し発酵させてりんごワインを製造します。その後に発泡性ワイン製造機によって1ヶ月のタンク熟成を行い微炭酸の発泡性りんごワイン”やまがたシードル”が完成します。
山形でとれた果実をシードルにしたもの。スパークリングワインで、リンゴの酸味と甘さを融合させた一品かもしれません。